Porterhouse

LHA Reserve Dry Aged 32 Oz

$ 1,331.00
El Porterhouse, proviene del Shortloin, del cuarto trasero del animal. Esta pieza trae un hueso en forma de T que por un lado tiene Filete...

El Porterhouse, proviene del Shortloin, del cuarto trasero del animal. Esta pieza trae un hueso en forma de T que por un lado tiene Filete y del otro New York o Striploin. Es un corte firme y jugoso que combina sabores y texturas. La diferencia que tiene con el T-Bone, es que la porción del Filete es mayor.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.

Gramaje

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El Dry Aged o añejamiento en seco, es un proceso de maduración que tiene como objetivo potenciar el sabor y la suavidad de la carne. Controlando dentro de una cámara los niveles de humedad y temperatura que permiten la maduración, experimentando una serie de cambios y bioquímicos, que al cabo del tiempo, dan lugar a las excelentes cualidades de aromas, sabor y textura.

Meats by Linz Dry Aged se encuentra disponible en sus calidades Prime y Reserve.

Refrigerado: 0° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque al alto vacío.

Se recomienda término medio y que el corte oscile entre 2 y 3 pulgadas. Puede cocinarse a la parrilla, en sartén o al horno.

Linz LHA: 100% Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.

Del campo a la mesa

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