DRY AGED ROOM

Dry Aged Room

El Dry Aged es mucho más que un proceso: es una técnica artesanal que transforma la carne a través de una maduración en seco, en donde se controla con precisión la humedad y la temperatura. La carne desarrolla una suavidad excepcional y un sabor profundo, concentrado… simplemente único.

La cámara de maduración más grande de Estados Unidos y posiblemente del mundo: más de 6 kilómetros de anaqueles y una capacidad de almacenamiento de hasta 227 toneladas de carne.