¡Bienvenidos! Vamos a preparar una receta que lo tiene TODO: Entrecôte de París Burger, una combinación explosiva entre lo clásico y lo irresistible.

 🔥 La mejor carne, cortesía de Meat Mx

 🧈 una salsa que te va a obsesionar

🍔 y un resultado que no vas a creer.

 ¿Listos para llevar el sabor al siguiente nivel?

Ingredientes :
•Hamburguesas de Wagyu o Dry aged de @meat.mx
•cebollas caramelizadas
•papas fritas
•bollos brioche
•rebanadas de queso suizo

Para la mayonesa especial
•4 cdas de mayonesa, 2 cdas de Dijon, 1 cdita de miel, 3 cdas de cebollín picado, una cabeza de ajo rostizado

Para la salsa entrecôte de París
•300 g mantequilla
•1 shallot picada
•3 cdas de vino blanco
•4 hojas de Salvia
•1 puñito de tarragon fresco
•1 puñito de perejil
•4 hojas albahaca
•1 cdita nuez moscada
•8 anchoas
•6 nueces de castilla peladas
•2 cdas de alcaparras
•2 dientes de ajo
•1/2 cdita curry amarillo en polvo
•2 cdas mostaza fijon
•2 yemas de huevo
•1 cda Worcestershire sauce
•1 cda de vinagre
•Chorrito de jugo de limón
.
Procedimiento:
1. Para la salsa: En sartén profundo agregar shallot y 1/4 de la mantequilla, a fuego bajo, que la mantequilla se derrita y la shallot esté transparente
2. Agregar un chorrito de vino blanco y el resto de la mantequilla poco a poco hasta que se derrita toda
3. Retirar del fuego, agregar todos los ingredientes excepto yemas, salsa worchestire, vinagre y limón
4. Licuar todo muy bien
5. En otro bowl agregar yemas, salsa worchestire, vinagre, limón y batir muy bien. Luego ir agregando poco a poco la mezcla que licuamos. Se va a crear una consistencia cremosa
6. Ya teniendo todo incorporado. Agregar un poco más de la mitad de esta mezcla (aprox 2/3) a una olla a fuego medio. Cuando se empiece a cortar y pienses que arruinaste todo, baja el fuego a lo mínimo y deja cocinar por 3 min. Luego retirar del fuego
7. Dejar enfriar un minuto y agregar esta salsa a la otra y mezclar bien
8. En este punto empezar las hamburguesas: salpimentar las hamburguesas y en sartén MUY caliente dorar por un lado, voltear agregar el queso y tapar hasta que se cocine la carne
9. Armar las hamburguesas: calentar los buns de brioche, untar de la mayonesa especial agregar la carne, cebollas caramelizadas, papas fritas y bañar con la salsa. (Si la salsa espesa pueden calentarla un poco o agregar caldo de pollo caliente)