Vacio / Flap Meat

Angus Choice

$ 238.00
Descubre el sabor intenso del Vacío, un corte de carne ubicado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos...

Descubre el sabor intenso del Vacío, un corte de carne ubicado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Su carne es rica en grasa intramuscular, lo que la hace deliciosamente tierna y jugosa una vez cocida.El Vacío viene recubierto de una piel o membrana que, al asarse, se convierte en una textura crujiente y agradable. Aunque se puede retirar, muchos la dejan para disfrutar de esta deliciosa característica.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
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Comúnmente llamado Vacío, es un corte de carne que está situado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Su carne tiene mucha grasa intramuscular, lo que la hace deliciosa una vez cocida. Viene recubierto de una piel o membrana al igual que la entraña. Esta piel se puede retirar pero en general se deja porque al asarse queda muy crujiente y agradable.

El vacío es un corte que se puede cocinar de varias maneras (sartén, parrilla u horno) y al igual que otros cortes, la manera de cocción suele determinar la suavidad y el sabor.

Refrigerado: 0° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque
Al alto vacío.

Angus Choice

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