El Tomahawk proviene del cuarto delantero. La pieza básica trae 7 huesos, de la costilla 6 a la 12. Se compone de 3 músculos: longissimus, spinalis y longissimus dorsi, y las primeras piezas traen un músculo adicional, el complexus. Es una mezcla perfecta entre carne magra y marmoleo, resultando en un corte de gran jugosidad, suavidad y sabor.

Refrigerado: 1° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque al alto vacío.

Se recomienda término medio. En caso de porcionarse, que el corte oscile entre las dos y tres pulgadas. Puede cocinarse a la parrilla, en sartén o al horno.

Linz LHA: 100% Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.