Kansas City LHA Reserve Dry Aged 17.6 Oz
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El Kansas City, también conocido como New York con hueso o Bone-In Strip, es un corte firme y jugoso, de un lado tiene una línea de grasa que brinda sabor, y del otro lado un hueso que da jugosidad y le aporta cuerpo. Corte con 28 días de maduración.
Esta pieza madura en seco en la cámara de Meats by Linz, con humedad y temperatura controladas. Al perder agua el sabor se concentra y la carne gana suavidad: el perfil es más intenso y profundo que el del mismo corte sin madurar.
*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
Cómo viaja tu pedido
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Todos los cortes viajan empacados al alto vacío y congelados, en hielera con refrigerante, para que la cadena de frío no se rompa en el camino.