Carpaccio de New York
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Raza
100% Black Angus del Medio Oeste de los EE.UU.
Descripción
Es un corte que posee grasa intramuscular media y textura firme. Ligeramente magro y no tiene hueso, este proviene de la parte media del lomo, excluyendo el hueso y de un músculo poco trabajado, por ello su particularidad principal es la terneza, por su forma equilibra perfectamente firmeza y grasa en cada bocado. Es jugoso y tiene un delicioso sabor, es un favorito de los amantes de la carne.
Sugerencia de Consumo
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Se recomienda término medio, esta presentación viene en cortes delgados lo que la vuelve ideal para usar en: carpaccios, tacos y un sin fin de recetas. Puede cocinarse en sartén, horno o parrilla.
Datos técnicos
- Refrigerado: 1° a 4°.
- Congelado: -5° a -18°.
- 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.
Empaque
Al alto vacío.