Ribeye LHA Reserve Black Angus

$ 596.00
Linz LHA: 100% Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.El Ribeye Lipon o Ribeye sin hueso proviene del cuarto delantero, entre la costilla...

Linz LHA: 100% Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.

El Ribeye Lipon o Ribeye sin hueso proviene del cuarto delantero, entre la costilla 6 y 12. Se compone de 3 músculos: longissimus, spinalis y longissimus dorsi, y las primeras piezas traen un músculo adicional, el complexus. Es una mezcla perfecta entre carne magra y marmoleo, lo que da como resultado un corte de gran jugosidad, suavidad y sabor.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
Gramajes

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Datos técnicos

Refrigerado: 0° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque

Al alto vacío.

Se recomienda término medio, y que el grosor de los cortes oscile entre una y dos pulgadas. Puede cocinarse entero o porcionado a la parrilla, al horno o a la sartén

El Dry Aged o añejamiento en seco, es un proceso de maduración que tiene como objetivo potenciar el sabor y la suavidad de la carne. Controlando dentro de una cámara los niveles de humedad y temperatura que permiten la maduración, experimentando una serie de cambios y bioquímicos, que al cabo del tiempo, dan lugar a las excelentes cualidades de aromas, sabor y textura.

Meats by Linz Dry Aged se encuentra disponible en sus calidades Prime y Reserve.