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🔥 Hoy vamos a preparar un platillo icónico de la cocina gourmet: Beef Wellington, usaremos un increíble filete LHA Prime de MeatMX, garantizando la mejor calidad, suavidad y sabor. 

Ingredientes:

Para el duxelle de hongos

•3 cdas de aceite de oliva

•2 shallots picadas

•500 g de champiñones

•2 cdas de mantequilla

•2 dientes de ajo

•1 cucharadita tomillo fresco picado

•vino blanco

•Sal al gusto Crepas:

•1 huevo

•1/2 taza de leche

•25 gr de mantequilla derretida

•75 gr de harina

•pizca de sal Para el filete:

•600- 800 g de filete LHA prime de @meat.mx

•Sal y pimienta negra

•2 cucharadas de mostaza dijon

•6 rebanadas prosciutto • pasta hojaldre

•2 yemas batidas

•1 cucharadita de sal maldon

Procedimiento:

1.En un procesador, pica los champiñones. Calienta un sartén con mantequilla y aceite, agrega shallots y champiñones, deja cocinar unos minutos, agrega ajo, cocina por unos minutos , deglasea con un poco de vino blanco, agrega tomillo y cocina hasta que el jugo de los champiñones se evapore por completo, pasa a un refractario y deja enfriar

2.Seca bien con papel de cocina el filete y sazona con sal y pimienta. Sella en sartén caliente con aceite hasta dorar todos los lados por 1- 2 min Cada lado. Retira, unta mostaza Dijon y deja enfriar.

3.Mezcla los ingredientes de las crepas y hazlas en un sartén mediano antiadherente

4.Sobre un trozo de film plástico, coloca una capa de crepas , Proscuitto y esparce la duxelle encima. Coloca el filete en el centro. Envuelve firmemente con el film y refrigera por 35 minutos.

5.Extiende la masa hojaldre, retira el film del filete y colócalo en el centro. Envuelve el filete con la masa, sellando los bordes con huevo batido.

6.Decora con tiras de hojaldre, refrigera por 30 min.

7.Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el filete envuelto en una charola, barniza con yema batida y hornea por 35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y el interior de la carne sea 52 grados C

8.Deja reposar 10 minutos antes de cortar