La Chuleta es un corte realizado perpendicularmente al espinazo del cerdo, suele contener una costilla y su sabor es intenso (no ahumado). 

Acerca de Compart Duroc: 

La raza Duroc (el Black Angus de la carne de cerdo), se caracteriza por ser una especie de color rojo y de orejas caídas, su genética les permite infiltrar grasa, cualidad que favorece al marmoleo.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.