Entraña con membrana Black Angus

$ 310.00
Es un corte que corresponde a la parte exterior del diafragma, es un músculo largo, plano y delgado, apreciado por su intenso sabor más que...

Es un corte que corresponde a la parte exterior del diafragma, es un músculo largo, plano y delgado, apreciado por su intenso sabor más que por su terneza. Contiene una membrana que lo cubre, esta puede ser retirada si se desea o en caso de dejarla le aporta una textura crujiente.

 

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.

Calidad
Gramaje

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Es un corte que corresponde a la parte exterior del diafragma, es un músculo largo, plano y delgado, apreciado por su intenso sabor más que por su terneza. Contiene una membrana que lo cubre, esta puede ser retirada si se desea o en caso de dejarla le aporta una textura crujiente.

Se recomienda término medio y puede ser cocinada en sartén, horno o parrilla.

Refrigerado: 1° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque
Al alto vacío.

Wagyu Cross USA

Del campo a la mesa

¿Te preguntas qué nos hace diferentes? Supervisamos toda nuestra cadena de suministro. Este enfoque integral nos permite alcanzar la perfección en cada etapa del proceso.

Plate (Bajo Costillar)

El plate se ubica en la parte inferior del animal, justo debajo del corte primario del rib (costillar).

Los cortes provenientes de esta sección se caracterizan por tener un alto contenido de grasa, lo que les aporta una textura jugosa y un sabor intenso.

Los principales músculos de esta zona son el serratus ventralis (de donde se obtienen las costillas plate) y el transversus abdominis, mejor conocido como skirt steak.