Descripción

Es un corte que corresponde a la parte exterior del diafragma, es un músculo largo, plano y delgado, apreciado por su intenso sabor más que por su terneza. Contiene una membrana que lo cubre, esta puede ser retirada si se desea o en caso de dejarla le aporta una textura crujiente.

Datos técnicos

• Refrigerado: 1° a 4°.
• Congelado: -5° a -18°.
• 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque

Al alto vacío.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.