La Picanha, también conocida como Picaña o Coullote, es un corte cada vez más popular en el mundo por su gran sabor. Su principal característica es la capa de grasa que cubre uno de sus lados, que al cocinarse se disuelve en su mayoría, lo que brinda un sabor excepcional. Es un corte magro con ligero marmoleo, pero sorprendentemente jugoso y lleno de sabor. 

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.