Kansas City LHA

El Kansas City, también conocido como New York con hueso o Bone-In Strip, es un corte firme y jugoso, de un lado tiene una línea de grasa que brinda sabor, y del otro lado un hueso que da jugosidad y le aporta cuerpo. 

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
$ 466.00
Calidad
Gramaje

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ACERCA DE ESTE CORTE

Vida útil: 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.
Refrigerado: 0° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.

El producto se envía congelado y empacado al alto vacío.

Se recomienda término medio, aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que el corte llegue a una temperatura entre 50 °C y 55 °C, dejar reposar 3 minutos. Puede prepararse a la parrilla, en sartén o al horno.

Productor: Linz Heritage Angus (LHA).
Raza: 100% Black Angus.
Lugar de origen: Blue Branch Ranch, Oklahoma, Medio Oeste de los Estados Unidos.
Ciclo del ganado: 6 meses de alimentación con la madre, 6 meses libre pastoreo y 6 meses de engorda (granos).

Del campo a la mesa

¿Te preguntas qué nos hace diferentes? Meats by Linz con su programa genético, Linz Heritage Angus (LHA) es el único productor en controlar toda la cadena del ganado, desde la concepción de la especie, recolección, tablajería y distribución, lo que ellos demoninan: CONCEPTION TO PLATE.

Tenderloin

El corte primario del Lomo se encuentra debajo de la columna vertebral, entre las secciones del Rib (costillar) y el Round (pierna trasera).

La parte trasera del lomo se conoce como Sirloin, de donde se obtienen cortes como el Top Sirloin y la Picanha (también llamada Coulotte).

La parte frontal se denomina short loin, y es la fuente de cortes icónicos como el New York Strip, Porterhouse, T-bone y Filete Mignon.