Entraña LHA con membrana

La Entraña con membrana, otro de nuestro favoritos, también conocida como Outside Skirt, a diferencia de la Inside Skirt es un corte tierno y de gran sabor. Contiene una membrana que la cubre,  la cual puede ser retirada o en caso de dejarla le aporta una textura crujiente.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.

$ 321.00
Calidad
Gramaje

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ACERCA DE ESTE CORTE

Productor: Linz Heritage Angus (LHA).
Raza: 100% Black Angus.
Lugar de origen: Blue Branch Ranch, Oklahoma, Medio Oeste de los Estados Unidos.
Ciclo del ganado: 6 meses de alimentación con la madre, 6 meses libre pastoreo y 6 meses de engorda (granos).

Se recomienda término medio, aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que el corte llegue a una temperatura entre 50 °C y 55 °C, dejar reposar 3 minutos. Puede prepararse a la parrilla, en sartén o al horno.

Vida útil: 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.
Refrigerado: 0° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.

El producto se envía congelado y empacado al alto vacío.

Del campo a la mesa

¿Te preguntas qué nos hace diferentes? Meats by Linz con su programa genético, Linz Heritage Angus (LHA) es el único productor en controlar toda la cadena del ganado, desde la concepción de la especie, recolección, tablajería y distribución, lo que ellos demoninan: CONCEPTION TO PLATE.

Plate (Bajo Costillar)

El plate se ubica en la parte inferior del animal, justo debajo del corte primario del rib (costillar).

Los cortes provenientes de esta sección se caracterizan por tener un alto contenido de grasa, lo que les aporta una textura jugosa y un sabor intenso.

Los principales músculos de esta zona son el serratus ventralis (de donde se obtienen las costillas plate) y el transversus abdominis, mejor conocido como skirt steak.