Carpaccio de New York

$ 221.00
Corte con marmoleo medio y textura firme, ligeramente magro y sin hueso. Proviene de la parte media del lomo, específicamente de un músculo poco trabajado,...

Corte con marmoleo medio y textura firme, ligeramente magro y sin hueso. Proviene de la parte media del lomo, específicamente de un músculo poco trabajado, lo que le otorga su principal cualidad: una terneza excepcional.

Su forma y estructura logran un balance perfecto entre firmeza y grasa, ofreciendo un bocado jugoso, sabroso y lleno de carácter.

Un favorito indiscutible entre los verdaderos amantes de la carne.

 

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
Gramajes

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Es un corte que posee grasa intramuscular media y textura firme. Ligeramente magro y no tiene hueso, este proviene de la parte media del lomo, excluyendo el hueso y de un músculo poco trabajado, por ello su particularidad principal es la terneza, por su forma equilibra perfectamente firmeza y grasa en cada bocado. Es jugoso y tiene un delicioso sabor, es un favorito de los amantes de la carne.

Se recomienda término medio, esta presentación viene en cortes delgados lo que la vuelve ideal para usar en: carpaccios, tacos y un sin fin de recetas. Puede cocinarse en sartén, horno o parrilla.


Datos técnicos

Refrigerado: 1° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque
Al alto vacío.

100% Black Angus del Medio Oeste de los EE.UU.

Del campo a la mesa

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