Vacio / Flap Meat

Angus Choice

Descubre el sabor intenso del Vacío, un corte de carne ubicado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Su carne es rica en grasa intramuscular, lo que la hace deliciosamente tierna y jugosa una vez cocida.El Vacío viene recubierto de una piel o membrana que, al asarse, se convierte en una textura crujiente y agradable. Aunque se puede retirar, muchos la dejan para disfrutar de esta deliciosa característica.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
$ 238.00
Gramaje

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ACERCA DE ESTE CORTE

Comúnmente llamado Vacío, es un corte de carne que está situado en la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Su carne tiene mucha grasa intramuscular, lo que la hace deliciosa una vez cocida. Viene recubierto de una piel o membrana al igual que la entraña. Esta piel se puede retirar pero en general se deja porque al asarse queda muy crujiente y agradable.

El vacío es un corte que se puede cocinar de varias maneras (sartén, parrilla u horno) y al igual que otros cortes, la manera de cocción suele determinar la suavidad y el sabor.

Refrigerado: 0° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque
Al alto vacío.

Angus Choice

Del campo a la mesa

¿Te preguntas qué nos hace diferentes? Meats by Linz con su programa genético, Linz Heritage Angus (LHA) es el único productor en controlar toda la cadena del ganado, desde la concepción de la especie, recolección, tablajería y distribución, lo que ellos demoninan: CONCEPTION TO PLATE.