Ojo de Ribeye LHA

El Ojo de Ribeye es la parte central del Ribeye. Es un corte sin hueso, con un balance ideal entre firmeza, marmoleo y carne magra. Es una opción perfecta para quienes buscan sabor intenso, textura jugosa y equilibrio en cada bocado.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
$ 422.00
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ACERCA DE ESTE CORTE

Productor: Linz Heritage Angus (LHA).
Raza: 100% Black Angus.
Lugar de origen: Blue Branch Ranch, Oklahoma, Medio Oeste de los Estados Unidos.
Ciclo del ganado: 6 meses de alimentación con la madre, 6 meses libre pastoreo y 6 meses de engorda (granos).

Vida útil: 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.
Refrigerado: 0° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.

El producto se envía congelado y empacado al alto vacío.

Se recomienda término medio, aproximadamente 3 minutos por cada lado hasta que el corte llegue a una temperatura entre 50 °C y 55 °C, dejar reposar 3 minutos. Puede prepararse a la parrilla, en sartén o al horno.

Del campo a la mesa

¿Te preguntas qué nos hace diferentes? Meats by Linz con su programa genético, Linz Heritage Angus (LHA) es el único productor en controlar toda la cadena del ganado, desde la concepción de la especie, recolección, tablajería y distribución, lo que ellos demoninan: CONCEPTION TO PLATE.

Tenderloin

El corte primario del Lomo se encuentra debajo de la columna vertebral, entre las secciones del Rib (costillar) y el Round (pierna trasera).

La parte trasera del lomo se conoce como Sirloin, de donde se obtienen cortes como el Top Sirloin y la Picanha (también llamada Coulotte).

La parte frontal se denomina short loin, y es la fuente de cortes icónicos como el New York Strip, Porterhouse, T-bone y Filete Mignon.