Picanha
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Descripción
La Picanha o Coulotte, proviene del cuarto trasero del animal, del Top Butt o Top Sirloin. Su caracteristica principal es que uno de sus lados está cubierto de grasa, que, al cocinarse, en su mayoría se disuelve, lo que brinda un sabor excepcional. Es un corte magro, con ligero marmoleo, pero jugoso y de mucho sabor.
Sugerencia de Consumo
Se recomienda término medio. Puede cocinarse a la parrila, en sartén o al horno.
Datos técnicos
- Refrigerado: 1° a 4°.
- Congelado: -5° a -18°.
- 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.
Empaque
Al alto vacío.