Ojo de Ribeye
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Raza
Wagyu Cross USA
Descripción
Este corte proviene del músculo del Ribeye llamado longisimus, se obtiene de la quinta a la doceava costilla y no tiene hueso. El grosso ideal del corte debe estar cerca de la pulgada y media en caso de quererlo porcionar y se le llama Rib Steak. Es un corte que conjuga muy bien firmeza, la cantidad de grasa y la zona magra.
Sugerencia de Consumo
Se recomienda término medio, se puede cocinar la pieza completa o en caso de porcionarlo se sugiere que sea de un grosor aproximado de una pulgada. Puede cocinarse al sartén, horno o parrilla.
Datos técnicos
- Refrigerado: 1º a 4º
- Congelado: -5º a -18º
- 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.
Empaque
Al alto vacío.