Ojo de Ribeye

Gramajes

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Raza 

Wagyu Cross USA

Descripción

Este corte proviene del músculo del Ribeye llamado longisimus, se obtiene de la quinta a la doceava costilla y no tiene hueso. El grosso ideal del corte debe estar cerca de la pulgada y media en caso de quererlo porcionar y se le llama Rib Steak. Es un corte que conjuga muy bien firmeza, la cantidad de grasa y la zona magra.

Sugerencia de Consumo

Se recomienda término medio, se puede cocinar la pieza completa o en caso de porcionarlo se sugiere que sea de un grosor aproximado de una pulgada. Puede cocinarse al sartén, horno o parrilla.

Datos técnicos

  • Refrigerado: 1º a 4º
  • Congelado: -5º a -18º
  • 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque

Al alto vacío.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.