New York Black Angus

Precio habitual $ 504.00
El New York o Striploin, proviene del cuarto trasero, después de 13ª costilla y sale del Shortloin, uno de sus lados está cubierto por una...

El New York o Striploin, proviene del cuarto trasero, después de 13ª costilla y sale del Shortloin, uno de sus lados está cubierto por una capa grasa. Es un músculo de textura firme, y a la vez de una mezcla perfecta entre carne magra y marmoleo, lo que da como resultado un corte de gran jugosidad y sabor.

 

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.
Calidad
Gramaje

¿Buscas un peso personalizado? CONTÁCTANOS.

El New York o Striploin, proviene del cuarto trasero, después de 13ª costilla y sale del Shortloin, uno de sus lados está cubierto por una capa grasa. Es un músculo de textura firme, y a la vez de una mezcla perfecta entre carne magra y marmoleo, lo que da como resultado un corte de gran jugosidad y sabor.

Datos técnicos

Refrigerado: 0° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque

Al alto vacío.

Se recomienda término medio, y que el grosor de los cortes oscile entre una y una pulgada y media. Puede cocinarse entero o porcionado a la parrilla, al horno o a la sartén.

USDA Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.

Del campo a la mesa

Somos los únicos en controlar toda la cadena de desarrollo y logística para asegurar que nuestros productos lleguen a todo México manteniendo la misma calidad.

Loin (Lomo)

El corte primario del lomo se encuentra debajo de la columna vertebral, entre las secciones del rib (costillar) y el round (pierna trasera). De esta zona provienen algunos de los cortes más apreciados por su ternura y sabor.

La parte trasera del lomo se conoce como sirloin, de donde se obtienen cortes como el top sirloin y la picanha (también llamada coulotte).

La parte frontal se denomina short loin, y es la fuente de cortes icónicos como el New York stripPorterhouseT-bone y filet mignon.