Raza

Linz LHA: 100% Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.

Descripción

El Cowboy proviene del cuarto delantero, del Export Rib, de la costilla 6 a la 12. Se compone de 3 músculos: longissimus, spinalis y longissimus dorsi, y las primeras piezas traen un músculo adicional, el complexus. Es una mezcla perfecta entre carne magra y marmoleo, es un corte de gran jugosidad, suavidad y sabor. Se caracteriza por el corte afrancesado del hueso.

Sugerencia de Consumo

Se recomienda término medio, de un grosor que oscile entre una pulgada y media y dos. Puede cocinarse a la parrilla, en sartén o al horno.

Datos técnicos

• Refrigerado: 1° a 4°.
• Congelado: -5° a -18°.
• 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque

Al alto vacío.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.