Raza

Linz LHA: 100% Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.

Descripción

El Filete, también conocido como Tenderloin, proviene del lomo. Es una pieza semi limpia, prácticamente libre de grasa, viene con cuerda, espejo y cabeza de filete. Es el músculo más tierno del animal, por lo que es el corte más suave y magro, con poca grasa intramuscular y gran jugosidad. Al porcionarse, se le conoce como Filete Mignon.

Sugerencia de Consumo

Se recomienda término medio. Puede cocinarse la pieza completa o porcionada, en el último caso, que el grosor del corte oscile las dos pulgadas. Puede prepararse a la parrilla, en sartén o al horno.

Datos técnicos

• Refrigerado: 0° a 4°.
• Congelado: -5° a -18°.
• 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque

Al alto vacío. 

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.