Raza

Linz LHA: 100% Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.

Descripción

El Kansas City, también conocido como New York con hueso, proviene del Shortloin, del cuarto trasero. Es un corte firme y jugoso, de un lado tiene una línea de grasa que brinda sabor, y del otro lado un hueso que da jugosidad y le aporta cuerpo. 

Preparación

Se recomienda término medio y que el corte oscile entre 1 y 2 pulgadas. Puede cocinarse a la parrilla, en sartén o al horno.

Datos técnicos

• Refrigerado: 0° a 4°.
• Congelado: -5° a -18°.
• 7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque

Al alto vacío.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.