La Picanha o Coulotte, proviene del cuarto trasero del animal, del Top Butt o Top Sirloin. Su característica principal es que uno de sus lados está cubierto de grasa, que, al cocinarse, en su mayoría se disuelve, lo que brinda un sabor excepcional. Es un corte magro, con ligero marmoleo, pero jugoso y de mucho sabor.

Se recomienda término medio. Puede cocinarse a la parrilla, en sartén o al horno.

Refrigerado: 1° a 4°.
Congelado: -5° a -18°.
7 días en refrigeración y hasta 1 año en congelación.

Empaque al alto vacío.

*El consumo de alimentos crudos es una responsabilidad propia.

Black Angus del Medio Oeste de los Estados Unidos.